Essen & Trinken

Deutsche Küche galt lange Zeit als unmodern und „verstaubt“. Unser Ziel ist es, diesen "Staub" aus der Küche zu verbannen und die Klassiker in ein modernes Licht zu rücken. Mit dem Geschmack von früher und dem Gespür für morgen, kreieren wir immer wieder neue Gaumenfreuden. Genau diese Gratwanderung hat die Küche des NEUN&FÜNFZIG zu dem gemacht, was sie heute ist. Unsere Küche richtet sich danach, was die Natur zur jeweiligen Jahreszeit, zu bieten hat. Spargel im Frühling, Pilze im Sommer, ein Gänsebraten im Winter – und auch hier ist der Kontakt zu den Erzeugern sehr wichtig. Die wöchentlichen Marktbesuche sind auch immer ein Treffen, Meeting und  Austausch, zwischen Küche und Erzeugern, Gärtnern sowie Züchtern aus der Region. Durch Reisen, Kollegen, Freunde und Familie kommen aber auch immer wieder Produkte aus anderen Regionen oder Ländern auf den Teller und ins Glas und machen den Geschmack der Küche so unverwechselbar – wir nennen Sie liebevoll, unsere kulinarischen Fundstücke.

Unser kulinarisches Angebot

  • Genießermenü

    Dienstag bis Sonntag

    ab 16:00 Uhr

    Vor Ort wählen Sie aus 3 verschiedenen Speisen je Gang
    und stellen sich Ihr persönliches Menü zusammen.

    Ziegenkäse
    Quinoa | Frucht | Brot

    Taube
    Sellerie l Wildkräuter | Zwiebel | Rauch

    Fisch Suppe
    Tomate | Garnele | Brot

    ***

    Knurrhahn
    Karotte | Fenchel | Tomaten

    Hirschrücken
    Aubergine | Shimeji Pilze | Kürbis

    Dry Aged Rind
    Mais | Pilze | Rote Beete | Kartoffel | Knacker

    ***

    Nuss Küchlein
    Schokolade | Früchte | Vanille

    Früchte Traum
    Beeren | Keks

    Crème Brûlée
    Beeren

    89€

    Sie haben Allergien oder Unverträglichkeiten, dann teilen Sie diese vorab unserem Team mit.

  • À la Carte

    Auszüge aus unserer Speisekarte

    Pfifferlingssuppe
    Austernpilze

    8€

    Kalte Gurkensuppe

    Räucherlachs

    7€

    Gebratene Wassermelone

    Rucola | Feta | Tomate

    13€

    ***

    Fläminger Wildkräutersalat

    Ziegenkäse | Früchte | Mangodressing

    17€

    Argentinisches Rumpsteak

    Drillinge | Gemüse
    29€

    Adlerfisch

    Risotto | Rote Beete | Gemüse

    26€

    Fettucine

    Pfifferlinge | Gemüse | Rahmsoße

    17€

    Wiener Schnitzel

    Pfifferlinge | Drillinge | Zitrone

    32€

    Knurrhahn

    Pfifferlinge | Drillinge

    30€

    ***

    Zitronensorbet

    Zitrone | Honig | Sesam | Keks

    7€

    Sie möchten spontan kommen, rufen Sie uns an!

    ☎ 0049 30 80105747

  • Lunch

    Mittwoch bis Sonntag

    12:30 Uhr bis 14:30 Uhr

    Für die kleine, schnelle Stärkung ob Mittagspause, Geschäftsessen, schnelles Meeting oder Stärkung nach dem Tennissport.

    KW 39

    Vorspeise

    Rote Beete Carpaccio

    Fruchtsoße | Salat

    7€

    Pfifferlingssuppe

    gebratene Austernpilze

    8€

    Hauptspeise

    Schnitzel WienerArt

    La Ratte Kartoffeln | Gemüse

    15€

    Brathering

    Brot | Paprika | Zwiebeln

    14€

    Dessert

    Panna Cotta

    Früchte

    6€

    Sie möchten spontan kommen, rufen Sie uns an!

    ☎ 0049 30 80105747
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